1、基本材料西米、椰粉、鲜奶一袋。

2、1.锅中烧开水，改小火，把西米直接放进锅中煮。

【资料图】

3、煮的过程中要不断地搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。

4、慢慢的，就发现西米变得透明起来。

5、等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

6、2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

7、3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。

8、时间自己掌握。

9、4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。

10、放冰箱冰镇。

11、 原料：西米100克，椰汁1听(大约255毫升），白糖20克、湿淀粉25克制法：西米入水中泡透。

12、2、锅内加水烧开，放入白糖、椰汁、西米稍煮，用湿淀粉勾芡即可。

13、 原料：西米、椰汁、白糖(可要可不要)制法：1.锅中烧开水,加入适量白糖,待水沸腾后;2.将西米倒进锅中搅拌3-5分钟分钟(西米心里可能还有小白点);3.随后,把锅盖上15分钟左右;4.待凉后,放进冰柜冷藏更佳。

14、建议:西米不要浸泡;因为,西米经冷水浸泡后会碎掉。

15、加入炼奶;煮椰汁西米露时,在椰汁(针对市面的椰树牌椰汁,因为,这种椰汁一般是普通饮用口感比较淡味)里加入一铁勺的炼奶,这样的话味道会更佳香浓(但主要根据个人而定)。

16、 用料 西米100克 辅料 白糖2勺 椰汁200毫升 椰汁西米露的做法1.一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里,水要多放点，西米烧的时候很吸水，并一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底2.水沸腾状态下煮大约5分钟左右，可以将火关掉，盖盖焖，焖到西米半透明，中间一个白点，用漏勺捞出3.放在一个盛有冷开水的碗中，将剩下的很浓稠的液体倒掉，过冷开水可以使小西米更Q4.再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮5.一直煮到全部透明6.将椰汁倒入碗内，放入2勺糖拌匀，将小西米用漏勺过滤倒入其中7.将西米露放入冰箱冷藏更佳，煮好的西米会继续吸收椰汁的水份烹饪技巧煮西米不可操之过急，一定要中小火，边搅拌边煮，以防粘锅；　　2、煮好的西米为避免相互粘连，应即使浸泡如冷水中，待用时方取出沥干；　　3、因为在椰汁中放了小西米的关系，椰汁会被冲淡，所以要在椰汁中放糖；　　4、小西米特别吸水，煮的时候要放很多水，免得被吸干了,煮好之后捞出放入椰汁中，小西米会继续吸水，椰汁被吸收，吃起来也会香甜；　　5、刚煮出来的小西米冷藏后要立即食用，过夜会因为吸水过多变得不Q弹，最好吃多少煮多少。

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