你需要的东西

水

(资料图片)

刀

勺子

大碗

冰块

盐

毛巾

盘子

大锅

漏勺

动词“to blanch”可以用来表示去除物体颜色的过程。然而，在蔬菜的例子中，意义恰恰相反。例如，烫南瓜的过程实际上提亮和增强了蔬菜的自然色彩，使南瓜更加鲜亮，同时保留了营养、风味和质地。漂白南瓜和所有漂白过的蔬菜一样，可以煮熟、烘烤、直接食用或冷冻以备后用，而不会失去任何独特的颜色或特性。

步骤1

洗净整个南瓜。用一把锋利的刀切掉南瓜的茎和底部。将南瓜切成两半。

第2步

用勺子从南瓜的两边挖出种子和粘稠的果肉。将两面切成大小均匀的块。不要剥皮。

步骤 3

用冰块将一个大碗装满一半。加水覆盖。每夸脱水加 1/2 汤匙盐。把碗放在一边。

步骤4

用纸巾或布巾在盘子底部划线。搁置。

步骤 5

用水装满一个大锅。大量盐水，直到盐水比类似于海水。不要担心过度腌制。用高温将锅中的内容物煮沸。

步骤 6

将南瓜块加入水中。如有必要，将水分成几批，以保持水持续沸腾。只将南瓜煮至变软。每 30 秒测试一次是否完成。用漏勺从水中取出，浸入冰浴中品尝。

步骤 7

用漏勺从水中取出南瓜块。立即将碎片放入冰浴中以电击它们。在冰浴中放置 60 秒或直至变冷。

步骤 8

从冰浴中取出南瓜。转移到毛巾衬里的盘子里。让排水。

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